Llenar un bol grande con agua tibia y remojar las hojas de maíz hasta que se ablanden, unos 30 minutos.

En un bol extragrande, añada la harina de maíz Maseca y el resto de los ingredientes secos. Mezcla asegurándote de que todos los grumos se deshacen con los dedos. A continuación, añadir todos los ingredientes húmedos y, una vez más, utilizar las manos para mezclar la harina de maíz. Añada más agua si es necesario hasta conseguir la consistencia de la mantequilla de cacahuete. Incorporar las nueces y las pasas.

Arme los tamales usando una espátula de goma para untar de 1⁄2 taza a 1 taza de la mezcla de masa sobre la hoja de maíz, dependiendo del tamaño de la hoja de maíz. La masa debe cubrir aproximadamente dos tercios de la hoja, lejos del extremo puntiagudo, asegurándose de dejar algo de espacio a cada lado para doblar. Dobla suavemente un lado de la hoja de maíz hacia el otro extremo y dobla el extremo puntiagudo hacia arriba. Coloque cada tamal con el pliegue hacia abajo. Cada tamal debe tener un extremo abierto.

Una vez doblados los tamales, llene la vaporera IMUSA TAMALE STEAMER con agua justo por debajo de la línea de llenado y coloque la bandeja de vapor en la rejilla. Coloca con cuidado cada tamal de pie en la bandeja de vapor sin sobrecargarla y pon el agua a hervir a fuego lento. Cocer al vapor con la tapa puesta durante 90 minutos.

Retira cada tamal con unas pinzas y deja reposar unos minutos antes de servirlo como guarnición dulce o con queso fresco rallado.

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