Derrita la mantequilla en el microondas o en un cazo pequeño. Déjela reposar un minuto y, a continuación, vierta la mantequilla clarificada con cuidado, desechando los sólidos del fondo.

Seque los filetes con una toalla de papel y sazone ambos lados abundantemente con sal y pimienta. Añada una cucharada de mantequilla clarificada a su sartén IMUSA y caliéntela a fuego medio-alto. Dore y cocine ambos lados de los filetes al punto de cocción deseado y déjelos a un lado, cubiertos ligeramente con papel de aluminio para mantenerlos calientes.

Añade otra cucharada de mantequilla clarificada a la sartén y sofríe las cebollas hasta que estén ligeramente doradas. Añadir el calabacín, la calabaza y las rodajas de pimiento rojo y saltear durante 3-4 minutos más. Añadir más mantequilla si es necesario. Añada el ajo picado y cocine durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma. Añada las hojas de albahaca y exprímalas con limón. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Servir el filete con la mantequilla clarificada sobrante y las verduras salteadas.

¡Disfruta!