Calamares con Costra de Polenta y Limón y Pimienta

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OUR RECIPES: Calamares con Costra de Polenta y Limón y Pimienta

Calamares con Costra de Polenta Limón y Pimienta

INGREDIENTES:

  • 1 lb. de calamares frescos, incluidos los tentáculos
  • 1 cucharada de condimento de pimienta de limón
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • 1 taza de polenta gruesa, o sémola de maíz
  • Aceite vegetal, para freír

 

Salsa chipotle para mojar (opcional)

  • ½ taza de mayonesa
  • ½ taza de crema agria
  • 1 cucharada de agua
  • Jugo de ½ lima
  • 1 cucharada de salsa de chipotle
  • ½ cucharadita de sal

 

Para 4 personas como aperitivo

INSTRUCCIONES:

Prepare la salsa chipotle batiendo todos los ingredientes. Reservar.

Limpie los calamares y córtelos en anillas. Seque los anillos y los tentáculos con una toalla de papel. Sazone con pimienta de limón.

En un bol mediano, mezcle el almidón de maíz y la polenta. Añada los calamares y cúbralos bien.

Llene su horno holandés IMUSA con aproximadamente una pulgada de aceite vegetal y caliente a fuego alto. Utilice un termómetro para alcanzar los 375F y luego fría los calamares en pequeñas tandas hasta que estén dorados, utilizando una espumadera o cuchara de araña para separar los trozos, unos 2 minutos. Colóquelos en un plato forrado con toallas de papel y continúe hasta que todos los calamares estén fritos.

Servir con pimientos picantes o cilantro picado y salsa chipotle para mojar.

¡Disfruta!

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