Filete con verduras al limón y albahaca

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OUR RECIPES: Filete con verduras al limón y albahaca

Filete con verduras al limón y albahaca s

INGREDIENTES:

  • 1 barrita de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 2 filetes de solomillo, o el filete de su elección
  • ½ cebolla roja, cortada en rodajas gruesas
  • 1 Calabacín, cortado en monedas de ¼ de pulgada
  • 1 calabaza amarilla, cortada en monedas de ¼ de pulgada
  • 1 pimiento rojo, sin corazón y cortado en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca
  • ½ limón

Rinde 2 porciones

INSTRUCCIONES:

Derrita la mantequilla en el microondas o en un cazo pequeño. Déjela reposar un minuto y, a continuación, vierta la mantequilla clarificada con cuidado, desechando los sólidos del fondo.

Seque los filetes con una toalla de papel y sazone ambos lados abundantemente con sal y pimienta. Añada una cucharada de mantequilla clarificada a su sartén IMUSA y caliéntela a fuego medio-alto. Dore y cocine ambos lados de los filetes al punto de cocción deseado y déjelos a un lado, cubiertos ligeramente con papel de aluminio para mantenerlos calientes.

Añade otra cucharada de mantequilla clarificada a la sartén y sofríe las cebollas hasta que estén ligeramente doradas. Añadir el calabacín, la calabaza y las rodajas de pimiento rojo y saltear durante 3-4 minutos más. Añadir más mantequilla si es necesario. Añada el ajo picado y cocine durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma. Añada las hojas de albahaca y exprímalas con limón. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Servir el filete con la mantequilla clarificada sobrante y las verduras salteadas.

¡Disfruta!

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